主料： 油皮 400克 竹笋 50克 豌豆苗 50克

　　调料： 盐 5克 味精 3克 香油 10克 胡椒粉 1克 酱油 10克

　　笋苗腐衣汤详细制作步骤：

　　1.将笋尖（竹笋）切片；

　　2.用清水淋湿豆腐皮（油皮），待回软后切成长条形；

　　3.豌豆苗洗净；

　　4.锅上火，加豆芽汤1000克、豆腐皮、笋尖及豆苗、精盐、味精、酱油、胡椒粉；

　　5.烧开锅后撇去浮沫，淋上香油，倒入汤碗内即可。