主料： 面条(标准粉) 200克

　　辅料： 冬笋 150克 韭菜 60克

　　调料： 盐 4克 味精 2克 白砂糖 6克 酱油 25克 花生油 60克

　　笋丝炒面详细制作步骤：

　　1.将冬笋去壳取笋肉洗净，切成约3厘米长的细丝；韭菜择洗干净，切成约3厘米长的段。

　　2.将面条煮熟，盛入冷开水盆中，漂至清爽，捞出，控水晾凉。

　　3.将炒锅内倒入花生油，烧至七成热，放入冬笋丝煸炒至变色，放入酱油、糖和鲜汤，略炒几下，待汤烧开后，盛出笋丝，原锅内留下菜汁，倒入晾凉的面条，放入精盐，煸炒约3分钟，至面条将水分收干，放入韭菜段和味精，翻炒几下，放入炒好的笋丝，翻拌均匀，即可装盘。