主料： 鲜竹笋·300 克

　　辅料： 香椿·150克 鸡蛋·1个

　　调料： 淀粉·适量 食用油·300克 料酒·1小匙 胡椒粉·1小匙 精盐·0 5小匙 味精·0 5小匙

　　素裹鲜笋详细制作步骤：

　　1.将鲜竹笋焯水后用凉水冲凉，切片；

　　2.香椿切碎，用精盐、料酒腌制，加入鸡蛋、淀粉调成蛋糊；

　　3.锅内注油烧热，放入挂上蛋糊的鲜笋片炸熟捞出；

　　4.锅内注油烧热，放入炸好的竹笋，加入精盐、味精、胡椒粉,炒匀即可。