主料： 大白菜(白梗) 400克 冬笋 100克

　　调料： 植物油 20克 酱油 5克 料酒 10克 淀粉(玉米) 5克 盐 4克 味精 2克

　　笋片菜心详细制作步骤：

　　1.白菜去掉外层大叶，取白菜心洗净片成薄片；

　　2.冬笋洗净去皮切片；

　　3.葱切末；

　　4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

　　5.将白菜心与笋片同下入沸水锅中焯片刻，捞出控水备用；

　　6.炒锅注油烧热，下入葱末炒香，烹入清汤，料酒，酱油，放入白菜、笋片烧沸，加入姜汁，精盐，用水淀粉勾芡，撒入味精，装盘即可。