主料： 芦笋 200克

　　辅料： 牛奶 120克 香菜 20克 鸡蛋黄60克

　　调料： 大蒜（白皮） 3克 盐 4克 黄油 30克

　　鲜笋忌廉汁详细制作步骤：

　　1.龙须菜去根及硬皮，切成两段。

　　2.将龙须菜放入沸水中，加盖高火3分钟，沥去水分，放于碟上。

　　3.煮好龙须菜，加水1/4杯或适量与鲜奶、碎香菜（香菜切末）、蒜汁盐（大蒜捣碎加水加盐）、黄油拌匀，中火2分钟，将蛋黄倒入搅匀，淋在龙须菜上面。