主料： 茄子250g 青椒50g 香菇100g

　　辅料： 油适量 盐适量 洋葱适量 蒜适量 胡椒粉适量 酱油适量 水淀粉适量 香油适量 香菇炒茄丁做法

　　1.将茄子切成小丁。

　　2.将香菇、青椒切成小丁；洋葱、蒜切成末。

　　3.锅内放少许油，放入茄丁煸炒，炒到发软盛出。

　　4.锅内重新放少许油，放入洋葱与蒜末炒香。

　　5.放香菇丁炒软。

　　6.放入茄丁与青椒丁，加盐、胡椒粉、料酒、酱油，少许清水，烧两分钟左右，用水淀粉勾芡，淋香油，出锅。