主料： 茄子 2条

　　辅料： 青椒 1个 蒜 3瓣 盐 1小勺 香油适量 味精1/4小勺 凉拌炸茄子做法

　　1.茄子去皮洗净，切成小块，撒上干面粉，使每一块茄子表面都均匀裹上一层干面粉

　　2. 锅内热油，将裹好面粉的茄子入又过炸至表面金黄捞出

　　3.沥净油备用

　　4.将青椒切成小块，与炸好的茄子放在一起，将蒜捣成蒜泥，调入适量盐和香油，与茄子和青椒块拌匀即可食用