麻酱拌茄子的做法简单是消化性溃疡食谱里的常见菜,但怎么做麻酱拌茄子最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整

　　菜系及功效:私家菜 止血调理食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 消化性溃疡食谱 工艺:拌

　　麻酱拌茄子的制作材料:主料:茄子(紫皮、长)500克

　　调料:芝麻酱20克,盐5克,大蒜(白皮)10克,香油5克,醋5克,味精2克

　　麻酱拌茄子的特色:清淡适口。

　　麻酱拌茄子的做法:1.茄子洗净,削去皮,切成小长方条,撒上精盐,浸在凉水中泡去茄褐色,捞出,放碗内入蒸锅蒸熟,取出晾凉水。

　　2.大蒜剥去蒜衣,洗净,用刀拍碎,放一点精盐,剁成蒜泥。

　　3.芝麻酱放小碗内,先放凉开水搅拌,边搅拌边徐徐加入凉开水,搅拌成稀糊状时,再加入精盐、味精、蒜泥、香油、米醋拌匀,均匀地浇在晾凉的茄条上,拌匀即可。