主料： 莴笋 100克

　　调料： 酱油 25克 盐 10克 香油 35克 花椒 15克 辣椒(红 尖 干)20克 味精 2克

　　麻辣笋条详细制作步骤：

　　1.把离笋去皮、去筋，切成长6厘米、1厘米见方的条；

　　2.用精盐腌1小时，控出盐水，拌上味精；

　　3.干辣椒切成3厘米长的段备用；

　　4.炒锅放火上，烧热后倒入麻油，下入花椒炸糊拣出不要；

　　5.再下干辣椒段，炸到黑紫色；

　　6.下入莴笋，放入酱油，翻炒几下即成。