主料： 笋瓜250g

　　辅料： 油适量 盐适量 葱适量 姜适量 蒜适量 青椒 2个 西红柿适量

　　茄汁笋瓜条做法：

　　1.把笋瓜洗净待用。

　　2.再把笋瓜切成厚约一公分的片。

　　3.再把薄片切成三段。

　　4.再切成粗条。

　　5.西红柿洗净切成厚约半公分的薄片。

　　6.姜切丝，葱切丁，蒜切片，青椒切块待用。

　　7.锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香。

　　8.然后放入笋瓜条翻炒均匀。

　　9.当笋瓜变色时放入适量的盐翻匀。

　　10.接着放入西红柿片翻炒均匀。

　　11.当笋瓜炒至9成熟时，放入青椒翻炒约20秒即可出锅装盘。