主料： 茄子 2个 青椒 1个 羊肉 50克

　　辅料： 葱姜蒜

　　调料： 番茄酱 适量 烧虎皮茄子详细制作步骤

　　1.原料展示，注意茄子去蒂，洗后要晾干表皮的水分，否则一会在油锅中会溅油

　　2.锅先烧热，倒一点点油润一下即可，把茄子放进去，小火慢慢烤，并不时滚动一下

　　3.这会茄子皮已经变色了

　　4.再滚动一会，茄子中间开始裂缝，有蒸汽冒出

　　5.裂缝变大了，可以用锅铲帮忙开口

　　6.出锅待用

　　7.过好油的羊肉，方便匆忙的时候炒菜用

　　8.葱姜炝锅放入一点羊肉，翻炒一会，加番茄酱

　　9.茄子回锅，加一些温水，烧一会，让茄子入味

　　10.用锅铲切成段

　　11.加青椒翻炒一下，最后放入蒜片即可