干烧茄子的做法简单是止血调理食谱里的常见菜,但怎么做干烧茄子最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整

　　菜系及功效:私家菜 止血调理食谱 健脾开胃食谱 工艺:干烧

　　干烧茄子的制作材料:主料:茄子,500克

　　调料:大蒜(白皮)10克,姜5克,大葱5克,酱油10克,盐2克,白砂糖5克,植物油20克

　　干烧茄子的做法:1.嫩茄子洗净,去蒂,切成长条,有稀盐水浸过(免变黄黑色)备用。

　　2.烧红锅,下较多量油,将茄子走油,盛出,备用。倾出多余油分,爆香蒜茸后弃去,加入姜米、葱花再略爆后,加入调味料及将茄子回锅,翻炒几下便可上碟。

　　干烧茄子的制作要诀:因有过油过程,需准备植物油约500克。