炒茄子的功效与作用:

　　抗衰老、治胃癌、降低胆固醇保护心血管、清热解暑

　　炒茄子的食材和调料:

　　茄子青椒蒜盐蘑菇精生抽花椒粉

　　教您炒茄子的家常做法,炒茄子怎么做好吃

　　1.茄子一根洗净

　　2.先切段然后改刀切片,最后切成细点的条,粗点的条,放入淡盐水中浸泡(切好的茄子放入淡盐水中,可以防止茄子变色,影响成菜后的卖相)

　　3.热锅放油,然后用蒜碎爆锅

　　4.青椒切丝(小陆切的依然比较醋)

　　5.蒜剁碎

　　6.再放入青椒炒一下

　　7.然后放入茄子,加入花椒粉开始翻炒

　　8.待茄子有些变软的时候加少许的生抽调色加调味

　　9.翻炒均与后,加少许的水,闷一会,待水干的时候,加入盐和蘑菇精调味翻炒均匀即可