主料： 山药500克 枣（干）100克

　　辅料： 小麦面粉25克 梅子10克 淀粉(蚕豆) 20克

　　调料： 蜂蜜20克 桂花酱3克 白砂糖10克 香精2克 花生油40克

　　蜜汁金枣详细制作步骤

　　1. 将山药洗净，上屉蒸熟取出去皮，用刀压成细泥；

　　2. 山药泥内加面粉拌匀，做成直径3 厘米的圆饼40 个；

　　3. 枣洗净蒸熟，去皮，去核，加入糖适量拌匀，即成枣泥；

　　4. 将枣泥分成40 份，包入山药饼内，做成枣状的丸子；

　　5. 在枣的一端插上一根青梅条为枣蒂，外面滚上一层干淀粉；

　　6. 炒锅内放入花生油，中火烧至六成热，将枣逐个下入油内，炸至金黄色时捞出控净油；

　　7. 炒锅内留油，加入白糖，中火炒至呈红色，加水100毫升、白糖、蜂蜜、桂花酱成浓汁；

　　8. 熬好的浓汁倒入炸好的金枣，再焖半分钟，颠翻沾匀蜜汁盛入盘内即成。