材料:

　　豆苗150克,香菇10朵,竹笋150克,蒜末1大匙,辣椒1支,蚝油3大匙,糖2小匙,米酒1大匙,高汤1杯,太白水适量,香油2小匙

　　做法:

　　1.香菇泡水至软去蒂;竹笋切块烫熟;辣椒洗净切片,备用。

　　2.将豆苗入滚水烫熟后,沥干盛入盘中,备用。

　　3.热一锅放入适量油,将蒜末、作法1的辣椒片下锅爆香,加入作法1的笋块、香菇、蚝油、糖、米酒、高汤以中小火烧约10分钟。

　　4.以太白粉水勾芡,加入香油盛于作法2的豆苗上即可。