食材和调料:

　　茄子1条,蒜末5公克,姜末5公克,葱白5公克,葱花5公克,沙拉油1大匙,味噌酱汁适量,白饭适量

　　做法：

　　1.茄子去蒂切成5公分长段,再纵切成2,放入180°C油温中炸软捞起,并用热水烫除油渍。

　　2.热锅加入沙拉油,放入蒜末、姜末、葱白炒香,加入味噌酱汁炒匀后,加入作法1的茄子拌炒均匀入味。

　　3.白饭盛入丼碗中,将作法2平均铺盖于白饭上,再摆上葱花即可。