材料:

　　主料:茄子400克

　　调料:东北大酱20克,蒜末5克,蘑菇精5克,糖5克,油适量。

　　做法：

　　1.将茄子洗净并先切成大薄片,再切成条。

　　2.锅内放油烧到用手放在油上放有热感,放入茄条炸,并随时翻动茄条,炸到茄条变的更绿、失去一些水分并变软后捞出备用。

　　3.锅内留一点点油放入东北大酱翻炒两下,然后放入茄条和糖、蒜末、蘑菇精,翻炒拌匀即可。