包河藕粥的做法简单是安徽小吃的常见菜,不一定要看包河藕粥视频才能学会,但怎么做包河藕粥最好吃

　　包河藕粥的制作材料:

　　糯米500克,藕、红糖各1000克,食碱少许。

　　如何做包河藕粥

　　1.将包河老藕削去藕节,刮皮洗净。糯米洗净,放入大碗内,加入少许食碱(用水化开)拌匀,等米干后,灌入藕孔内。

　　2.将灌好米的藕和剩下的米,同时放入铜(或铝)锅内,加入开水(没过藕约6.5厘米)和少许食碱,用旺火烧开,改用小火焖约1小时左右,中间翻动两次,最后放入红糖搅匀。

　　3.食用时用叉将藕捞出,切成约3毫米厚的藕片。每碗放藕3片,再盛入稀饭即成。

　　包河藕粥的制作要领:

　　1.向藕孔内灌糯米时,边灌边拍藕段,以便让米塞实;

　　2.煮藕粥时,刀、叉、勺、锅不宜用铁器,以免变色发黑。