清炒蘑菇的做法简单是祛痰食谱里的常见菜,但怎么做清炒蘑菇最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整

　　菜系及功效:私家菜 祛痰食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱 工艺:生炒

　　清炒蘑菇的制作材料:主料:蘑菇(鲜蘑)250克

　　辅料:玉兰片100克

　　调料:酱油15克,淀粉(豌豆)8克,白砂糖5克,盐2克,味精2克,香油5克,色拉油40克

　　清炒蘑菇的特色:柔软细嫩,清鲜咸香。

　　清炒蘑菇的做法:

　　1.淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用;将鲜蘑菇去蒂,洗净,沥净水,片成薄片;玉兰片洗净,切成小片,取碗一只,放入精盐、酱油、白糖、味精、湿淀粉和少许水搅拌均匀,调成味汁。

　　2.锅架火上,放油烧至七八成热,下蘑菇片、玉兰片快速煸炒几下,炒至玉兰片变为玉白色,立即倒入味汁,将锅不断颠翻,汁一转浓,淋上麻油,出锅装盘即成。