主料： 茄子 2根

　　辅料： 小葱 姜 蒜头 适量 素食蚝油 生抽 老抽 盐 黄豆酱 味精 老醋适量 素拌茄子做法

　　1.茄子撕成四块，隔水蒸熟，用手撕成长条。

　　2.调汁--取一个小碗，倒入少许素食蚝油，生抽，老抽，盐，黄豆酱，少许味精，适量老醋，搅拌匀备用

　　3.热锅，放很少的油，煸香葱姜蒜末，倒进去调好的汁水，烧开后关火。把撕好的茄子倒进锅里拌匀（这么做是因为在盘子里拌不均匀）滴少许香油，装盘，撒小葱花。