双椒烧茄子的功效与作用:

　　抗衰老、治胃癌、降低胆固醇保护心血管、清热解暑

　　双椒烧茄子的食材和调料:

　　园茄子(正常偏大)1个青红椒各1根葱花少量蒜3瓣生抽1汤匙老抽1/2茶匙米醋1汤匙白糖1汤匙盐1/4茶匙水淀粉2汤匙清水3汤匙

　　教您双椒烧茄子的家常做法,双椒烧茄子怎么做好吃

　　1.茄子去皮切,放少许盐,腌10分钟,然后沥去水,将茄子用手挤一挤--这个方法之后,炒制茄子正常放油即可

　　2.锅中倒入橄榄油,大火加热至7成热时,放入茄子块,炒熟过油盛出

　　3.青红椒去蒂去籽切块,将调料倒入小碗中,搅拌均匀备用

　　4.锅中留少许的底油大火加热,放入葱末,和一半的蒜末炒香

　　5.然后放入炸好的茄子,和青红椒块,翻炒20秒,将调料汁倒入锅中,翻炒均匀;出锅前,撒上另一半蒜末即可