主料：鸡蛋 200克

　　辅料：胡萝卜 25克 青豆 25克 玉兰片 25克

　　调料：番茄酱 25克 植物油 25克 醋 5克 白砂糖 5克 盐 3克 淀粉（玉米） 3克

　　番茄白果详细制作步骤

　　1.将胡萝卜洗净，同玉兰片均切成丁；

　　2.炒锅注油烧热，磕入鸡蛋，煎至两面金黄色，捞出控油，切成两半后按原煤形码在盘内；

　　3.炒锅注油烧热，下入番茄酱，加白糖、醋、精盐煸炒，放入胡萝卜片、玉兰片、青豆，适量水烧；

　　4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

　　5.用水淀粉勾芡，撒入味精，浇在煎好的鸡蛋上即可。