主料： 甘薯 100克 南瓜 100克 土豆（黄皮） 100克 茄子 100克

　　辅料： 胡萝卜 50克

　　调料： 植物油 40克 酱油 8克 盐 4克 蘑菇精 2克 白砂糖 5克 黄酱15克 大葱

　　 酱烧什锦菜详细制作步骤

　　1. 将白薯（甘薯）、南瓜、土豆、茄子均去皮洗净，切成滚刀块；

　　2. 炒锅注油烧至六成热，放入土豆、白薯、南瓜、茄子、胡萝卜炸熟，捞出控油备用；

　　3. 炒锅注油烧热，下入葱花爆香，放入黄酱煸炒，再放入菜料块，加入酱油、白糖、精盐、蘑菇精炒匀即可。