材料:

　　A.杏鲍菇50公克,秀珍菇30公克,金针菇30公克,香菇30公克,红萝卜10公克,B.鸡蛋1颗,青江菜3株,白饭1碗,A.盐1小匙,蘑菇粉1小匙,糖1小匙,水200㏄,B.太白粉水1大匙,香油1小匙

　　做法:

　　1.白饭盛入大碗中,表面放上烫熟的青江菜,备用。

　　2.将所有材料A放入滚水中汆烫熟,再捞起沥干水分,备用。

　　3.热锅,加入适量沙拉油,放入所有作法2的材料与调味料A拌煮均匀,再加入鸡蛋煮至蛋液凝固。

　　4.于作法3的锅中加入太白粉水芶欠,再滴入香油拌匀后熄火,盛起淋在作法1的青江菜上即可。