食材和调料:

　　腐皮2张 茄子3根 盐1小匙(A)  油泡椒1大匙(A) 酱油1小匙(A) 味精少许(A) 葱姜蒜末各1小匙(A) 蒜末2小匙(B) 酱油1小匙(B) 水淀粉1杯(B) 油泡椒2大匙(B)

　　做法：

　　一、将茄子洗净去蒂,切大段(8-10公分),用A料腌20分钟

　　二、将腐皮裁成合适大小的片,将茄子裹紧,大火蒸20-30分钟,取出切小段

　　三、锅里下3大匙油,烧热,放入B料中的油泡椒和蒜末下锅炒香,B料中酱油和水淀粉混合好备用

　　四、转中小火,加入混合好的酱料,小火略收至粘稠即可