材料:

　　主料:油面筋100克,荸荠120克

　　辅料:柿子椒25克

　　调料:白砂糖10克,醋15克,植物油20克,酱油5克,姜5克,大葱5克,淀粉(玉米)10克

　　做法:

　　1. 将油面筋用开水加盖煮软后捞出;

　　2. 清洗去部分油脂,沥干;

　　3. 荸荠去蒂削皮,洗净切片;

　　4. 取小碗放入酱油、糖、醋、淀粉和水,调成汁待用;

　　5. 锅内放入油烧至八成热时,加入葱、姜末炒香;

　　6. 然后放红椒丝、荸荠片炒1分钟,将糖醋卤汁调匀倒入锅内烧沸;

　　7. 待汤汁浓稠时,迅速投入油面筋,中火炖煮8分钟即可。