主料： 苋菜(紫) 300克

　　调料： 色拉油 75克 大蒜（白皮） 3克 姜 3克 盐 3克 味精 2克

　　榄仁炒苋菜详细制作步骤：

　　1. 榄仁(橄榄核里的果仁)75克入沸水浸泡10分钟后，剥去仁衣，再次放入沸水锅中，加精盐少许焯1分钟捞起沥干水分；

　　2. 用中火烧热炒锅，下油烧至五成热放入榄仁，浸炸至金黄色，捞起；

　　3. 炒锅烧热下色拉油，放入苋菜，精盐，少许鲜汤，至八成热，倒入漏勺沥干；

　　4. 炒锅放回炉上，烧热下少许油，放蒜泥，姜末煸香，投入苋菜，榄仁，味精，炒匀装盘即可。