主料： 苋菜(紫) 500克

　　辅料： 辣椒(红 尖 干)10克

　　调料： 花椒 5克 盐 2克 色拉油 30克

　　炝苋菜详细制作步骤：

　　1.将苋菜择取嫩的部分，去筋，洗净；

　　2.干辣椒去蒂，洗净，切成1厘米长的节；

　　3.锅架旺火上，放油烧至六七成热，下干辣椒，花椒炸成棕红色，捞去干辣椒和花椒不要；(数据由饭菜网提供)

　　4.向热油锅中倒入苋菜，快速翻炒，随后下精盐炒匀，见苋菜断生即可起锅装盘。