主料： 春笋 150克 莴笋 200克

　　调料： 白砂糖 1克 味精 1克 大葱 10克 香油 25克 盐 3克 花生油 25克

　　拌鸳鸯笋详细制作步骤：

　　1.将春笋嫩尖放开水锅里焯30 分钟，去其涩味，捞出，切成约2.厘米长的滚刀块；

　　2.莴笋亦切成类似的滚刀块，用精盐（1.5.克）将其腌制片刻，滗尽盐水，加味精（0.5.克），翻匀；

　　3.炒锅内放入花生油，用中火烧至六成热；

　　4.下葱末熬成葱油，放入莴笋内拌匀，盛盘的半边；

　　5.再将春笋片在开水里氽一下，用漏勺捞出，沥干后倒入碗内，趁热加入酱油、精盐（1.克）、味精（0.5.克）、白糖拌匀，使调味汁吸附在笋肉上；

　　6.再加芝麻油起光、增香，然后拼放在盘的另一半，即成。