原料：

　　青菜，干香菇，清汤，盐，味精，香油，水淀粉，葱碎，食用油

　　做法：

　　1.香菇提前泡发备用，青菜洗净；

　　2.锅中加水烧开加入盐和几滴油下入青菜焯水；

　　3.捞出控干，码放在盘中，锅内放油；

　　4.油热爆香葱碎，下入香菇煸炒；

　　5.汤汁收干加入盐，味精调味，芶入薄芡，淋入香油；

　　6.用筷子把焖至好的香菇码放在菜上浇入汤汁即可。

　　香菇炒豆芽

　　原料：绿豆芽，干香菇，食用油，盐，蒜 ，味精，青椒，红椒

　　做法：

　　1.绿豆芽择去根须，放水里冲洗干净并控干水分；

　　2.香菇泡发后切成片，青、红椒切丝，蒜切碎备用；

　　3.炒锅上火，倒入食用油烧热，下蒜末炒香；

　　4.放入香菇翻炒几下，加入豆芽和青红椒丝翻炒；

　　5.调入盐和少许的味精翻炒均匀即可起锅装盘。

　　香菇扒小白菜

　　原料：干香菇，小白菜，油，盐，水淀粉，酱油，清汤

　　做法：

　　1.将香菇去根蒂，泡发，洗净，在顶部划两刀；

　　2.小白菜洗净沥干水分备用，锅置火上煮沸；

　　3.加入适量油、盐，放入小白菜煮熟；

　　4.捞出放入凉水中泡凉，滤去水分备用；

　　5.热锅放油，放入香菇翻炒，加入清汤大火煮沸；

　　6.该小火再煮10分钟，稍稍收汁，加入盐，酱油；

　　7.最后用水淀粉勾芡，将香菇浇在小白菜上即可。

　　炒青菜香菇

　　原料：青菜，干香菇，枸杞，盐，糖

　　做法：

　　1.香菇先泡发，青菜浸一会儿再洗净，清水浸枸杞一会儿；

　　2.锅中加一些油，烧热，大火时，放入青菜茎，炒一会儿；

　　3.放入青菜叶和香菇枸杞，一起炒，最后放入盐、糖炒2分钟即可。

　　香菇茄子干

　　原料：干香菇，茄子，蒜，盐

　　做法：

　　1.茄子干、干香菇洗干净、泡开；

　　2.蒜去皮切末，油锅爆香蒜末；

　　3.下茄子干香菇翻炒均匀加盐，加水，焖5分钟。

　　原料：腐竹，干香菇，芹菜，油，盐，味精

　　做法：

　　1.先把腐竹洗净泡软，干香菇洗净泡发，芹菜洗净切小段；

　　2.锅热油，先把香菇下锅炒香，接着把芹菜炒香；

　　3.最后把腐竹下锅翻炒，加入适量的盐至腐竹熟透即可。

　　香菇银耳毛豆米

　　原料：

　　毛豆米，干香菇，黑木耳，胡萝卜，橄榄油，盐，葱花，味精

　　做法：

　　1.毛豆米清洗干净，银耳泡发好，清洗干净；

　　2.将胡萝卜丁、干香菇丁倒入锅内，小火煸炒，水份炒干；

　　3.倒入毛豆米，加银耳、盐和清水煸炒，加盖焖两三分钟；

　　4.最后关火，撒葱花、味精装盘，上桌。

　　香菇豇豆

　　做法：豇豆，干香菇，油，盐

　　做法：

　　1.豇豆洗干净后，切短；

　　2.香菇要事先泡水中，泡软；

　　3.起油锅，炒豇豆；

　　4.放入香菇一起炒；

　　5.加一定的盐调味；

　　6.加适量的水炒熟；

　　茄子炒香菇

　　原料：长茄子，干香菇，油，盐，红椒，青椒，豉油

　　做法：

　　1.香菇提前泡软，茄子斜切成细长滚刀块，青红椒切片、干香菇切条备用；

　　2.炒锅烧热，放适量油，然后下茄子跟香菇，转中火翻炒；

　　3.茄子炒熟以后加入青红椒一起翻炒均匀；

　　4.加适量盐、豉油入锅调味，翻炒均匀即可出锅。