原料：

　　芹菜，豆腐干，干红辣椒，老姜，盐，色拉油

　　做法：

　　1.芹菜洗净切条，豆腐干头天晚上用水泡上；

　　2.豆腐干清水冲洗，切片；干辣椒切小段、姜切细条；

　　3.炒锅倒油，油温热下豆干小火慢炒；

　　4.豆干稍煎炒后，将干辣椒段、姜一起放进去略炒；

　　5.再将芹菜段倒入锅中，大火快炒；

　　6.最后加适量盐调味，炒至芹菜熟了即可。