金针菇酸辣汤的功效与作用:

　　降血脂、促进新陈代谢、促进智力发育、抗疲劳、预防过敏

　　金针菇酸辣汤的食材和调料:

　　金针菇100克韧豆腐半块干木耳5朵水发香菇5-6朵黄花菜15只鸡蛋一个醋45ml生抽20ml盐适量糖1/2茶匙白胡椒2克玉米淀粉2大勺(加入50ml清水混合成水淀粉)香油1/2小匙

　　教您金针菇酸辣汤的家常做法,金针菇酸辣汤怎么做好吃

　　1.将干木耳,香菇,黄花菜,金针菇泡发后洗净,切成丝。金针菇洗净劈开备用

　　2.韧豆腐也切成大小相似的丝,放入盐水盆中浸泡备用

　　3.鸡蛋打散备用

　　4.锅中倒入清水,大火煮开后转中火,将金针菇,木耳,黄花,香菇丝放入锅中煮制5分钟

　　5.加入生抽,糖,白胡椒粉,盐和30ml醋调味

　　6.下入豆腐丝煮至水开

　　7.小火加入水淀粉勾芡

　　8.待汤汁略显浓稠后下入蛋液

　　9.蛋液形成蛋花后马上加入最后15ml醋后关火淋入香油制作完成

　　家常美食网小贴士

　　1.原料要求粗细基本一致,如果切不了细丝统一切粗条也可(撕吧撕吧下锅里也成啊)

　　2.醋经过高温后酸度会减弱,所以要分成两次放,第一次添香,第二次增加酸度

　　3.胡椒面要松散下入,以防结块影响口感

　　4.鸡蛋要勾芡后再下入,一翻起蛋花马上关火,能够达到最佳状态