油泼茄子的做法简单是茄子做法大全的常见菜,不一定要看油泼茄子视频才能学会,但怎么做油泼茄子最好吃。

　　油泼茄子的介绍:

　　总是忘不了居住于上海旧式里弄时的一些情景。每个夏季,当是小弄堂最热闹的时候。大人们洗完小孩子,就吊几桶井水来,把家门前的水门汀冲凉了,然后用凳子架起一块洗衣板,当作晚餐的“桌子”,一家人就围着这个“桌子”在弄堂里吃晚饭。那时,很多人家都是这样,所以一到傍晚,这样的小“桌子”就占满了弄堂,邻居们边吃饭,边聊天,边纳凉。

　　那张小“桌子”上,摆的都是一些清清爽爽的小菜。所谓小菜,一方面沪语里习惯把菜叫做“小菜”,另一方面这些菜都是一些用料简单、加工方便、清淡可口的菜肴,很少有大鱼大肉,故有此称谓。虽然现在我们的居住条件改善了,七、八十年代那些小弄堂里的场景已然成为旧时的印象,但我对那些清爽的小菜已然情有独钟,经常会做来与家人分享,一边吃,一边给孩子讲讲那个年代的风俗旧事。今天,我就给大家推荐三款夏日的小菜吧。

　　油泼茄子的食材和调料:

　　茄子一斤,精制油,葱花,盐,胡椒,味精

　　教您油泼茄子的家常做法,如何做油泼茄子才好吃

　　1.将茄子洗净,隔水蒸熟(10分钟左右)。

　　2.茄子凉了以后将茄子撕开成细条,加盐、胡椒粉、味精等拌匀。

　　3.倒去茄子里渗出的水份,在茄子上方上蒜茸和葱花,以热油淋之即可。