主料： 冻豆腐 250克

　　辅料： 木耳(水发) 25克 白菜 50克 冬笋 25克

　　调料： 食用油 50克 盐 4克 味精 2克 大葱 5克 姜 2克 香油 5克 木耳炖冻豆腐详细制作步骤

　　1.将冻豆腐化开后洗净，切成3厘米长，2厘米宽，1.5厘米厚的块，用开水焯烫一下，捞出用冷水浸凉；

　　2.木耳择洗干净，大片的撕开；

　　3.锅架火上，放油烧至七八成热，用葱花、姜末炝锅，爆出香味后，加入鲜汤、豆腐、木耳、笋片、菜心、盐；

　　4.烧开后撇去浮沫，改用小火炖6-8分钟，加入味精拌匀，淋上香油，即可食用。 木耳炖冻豆腐口感 色泽鲜明，柔软嫩脆，清淡滑爽，汤汁味美，营养丰富。