香蕉红薯饼

　　材料：

　　黄心红薯1只300克左右、香蕉1只、糯米粉3汤匙

　　做法：

　　1、红薯洗净去皮切小块

　　2、红薯隔水蒸软，趁热压烂成泥，加入糯米粉揉成粉团（如果过干，可以酌量加热水）

　　3、将粉团搓成条再分成小份

　　4、香蕉去皮，横切成圆薄片

　　5、将粉团揉成球状，再压扁，将一块香蕉片至于薯泥皮内包裹起来，再捏成圆饼状

　　6、不沾锅倒少许油烧至五成热将饼放入，中火煎至金黄

　　7、翻面煎至金黄即可。

　　红薯红豆圆子

　　材料：

　　红豆，红薯，糯米粉，冰糖

　　做法：

　　1、红豆泡一宿；

　　2、放入高压锅中加适量水，大火烧到上气，小火15分钟；

　　3、红薯去皮切方丁；

　　4、糯米粉加适量水揉成团后，搓成小圆子；

　　6、将红豆连汤一起倒入锅中，加红薯煮熟，最后放入圆子，煮到漂浮起来即可。喜欢甜一点的可以加冰糖。

　　红薯麦片粥

　　原料：

　　新大米、红薯、快煮燕麦片。

　　做法：

　　1、大米淘洗干净浸泡半小时，红薯去皮切1厘米大的小块；

　　2、锅中放入足够的水，比平时煮粥多放一碗水；

　　3、水沸后到入浸泡好的大米和红薯块；

　　4、大火煮沸后改小火慢煮30-40分钟至粥粘稠；

　　5、放入麦片搅匀后煮1-2分钟即可。

　　红薯丸子

　　原料：

　　红薯、面粉、白糖、油。

　　做法：

　　1、把红薯用电饭煲蒸熟，一定要用红瓤红薯，这样才会很软很酥；

　　2、趁热把红薯皮揭掉；凉了不好去的；晾凉备用；

　　3、把红薯弄成泥，加入三分之一的面粉，再加白糖；和成红薯面；（面粉放多了不好吃，白糖放多了不好炸）

　　4、把红薯捏成小丸子形状待用，怕沾可以在手心摸点油；

　　5、锅里放入多点的油；丸子凉油下锅，小火炸，一直翻滚直到金红色；（火大了容易胡，里面还不透）。

　　红薯抹茶饼

　　原料：

　　红薯、糯米粉、抹茶粉、糖、水。

　　做法：

　　1、红薯切小块上锅大火蒸至酥软；

　　2、趁热压成泥；

　　3、糯米粉+抹茶粉+糖+水，揉成面团。上锅蒸熟；

　　4、红薯泥+糯米粉揉成面团；（不需要加水）

　　5、面团4包住蒸熟后的面团3；

　　6、面团收口后，压扁，拍上芝麻。油锅，中火，煎至两面金黄即可。

　　淮山红薯糖水

　　原料：

　　红薯一只（约150克），红枣数枚，淮山片适量，姜两片，冰糖适量

　　做法：

　　1、浸软红枣、淮山片。红薯去皮，洗净，切成滚刀待用；

　　2、将红薯、红枣、淮山片、姜同放入煲内，注入适量清水，煮滚后，改用小火煲至材料够酥软，加入适量冰糖，至煮溶，即可。

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