食材和调料:

　　新鲜莴笋 胡萝卜 玉米 辣椒 葱 姜 盐 胡椒

　　做法,

　　一、新鲜莴笋,削皮,切约2厘米宽、4厘米长的片,以盐浸渍备用,入锅前冲净控水

　　二、胡萝卜削皮,顶刀切片,焯水备用

　　三、玉米煮熟,切约一、5厘米厚的段

　　四、辣椒切段去籽,葱姜米少许,备用

　　五、烧热油,炒葱姜辣椒出香味时

　　六、先下莴笋翻炒

　　七、再下胡萝卜、玉米,加盐、少许胡椒粉,翻炒出锅,不超过1分钟

　　小贴士:

　　新鲜莴笋表面碧绿无泛红,叶子挺拔,因其本身多水分,所以先以盐浸渍“追”出,以免下锅塌水。