材料:

　　主料:油面筋125克

　　辅料:冬笋50克,豌豆25克,荸荠6克

　　调料:酱油25克,白砂糖30克,醋30克,植物油50克,香油10克,淀粉(豌豆)20克

　　做法：

　　1.将面筋切开成块,荸荠、笋切指甲片。

　　2.锅置旺火上加油,六成热时,投入面筋,翻炸至松脆沥出;锅内留少许油,将荸荠、笋、豌豆入锅稍炒,加水(半勺)、糖、酱油,沸后用醋调淀粉30克(淀粉20克加水)勾芡,淋上麻油,倒入面筋,稍微颠翻,即可装盘。