双椒手撕包菜的食材和调料:

　　包菜,蒜两瓣,干辣椒三枚,油,盐,醋,胡椒,鸡精,野山椒

　　教您双椒手撕包菜的家常做法,

　　1.传统做法:包菜掰碎成小片洗净,蒜两瓣切片、干辣椒三枚掰段;

　　2.锅内下油,烧至锅烫油热,将所有材料一起倒入,大火快炒,至菜叶稍软时加入盐,烹醋少许(多则菜叶软烂),加胡椒、鸡精起锅即可。

　　3.双椒版做法:炒菜时加入少许切碎的野山椒,并以泡椒水代替醋,其他与传统做法一样。

　　小贴士:

　　做手撕包菜的诀窍在于:菜须用手掰碎,不能刀切,保留了菜叶的完整纤维组织,才能有特别清脆的口感;须旺火快炒,如此而已,不愧为懒人菜吧?