食材和调料:

　　A鸡蛋1个,清水50克,泡菜汁75克,面粉80克。B南瓜150克,泡菜30克,香油60-80克。调料盐2克。蘸酱药味酱油30克(制法:葱花75-90克,蒜泥15克,姜泥15克,酱油75克,白醋30克,白酒30克,香油30克,白糖15克,辣椒粉5-10克,炒香的白芝麻15克调匀)。

　　做法：

　　1、鸡蛋磕入碗中打匀,加清水、泡菜汁调匀后放入面粉搅匀。

　　2、泡菜切末;南瓜切厚0.2厘米、长3厘米、宽2厘米的片,与泡菜末一起放入调好的面粉液中,用盐调味。

　　3、平底锅内放入香油,烧至五成热放入调好的面粉液小火煎2分钟至定型,将其翻过来小火煎3分钟至香酥,取出切块,跟药味酱油蘸食。