糯米藕饺饵的做法简单是湖南小吃的常见菜,不一定要看糯米藕饺饵视频才能学会,但怎么做糯米藕饺饵最好吃

　　糯米藕饺饵的制作材料:

　　糯米2000克,大米500克,湖藕3500克,精盐2.5 克,辣椒粉5克,五香粉10克,菜籽油5000克(约耗500克)。

　　如何做糯米藕饺饵

　　1.将大米、糯米一起用清水浸泡4小时,淘洗干净,沥去水分,入甑蒸约3O分钟,在饭面上掸一次热水,盖好再蒸约30 分钟即熟。米饭倒人盆内,稍压紧,用布盖上保温。案板上抹上一层菜籽油,趁热将饭分次置案板上揉匀,搓成圆条,共摘成100个剂子。

　　2.湖藕洗净去节,剁碎成细末,盛人盆内,加辣椒粉、五香粉、精盐拌匀。炒锅置中火上,将拌好的藕末入锅炒熟成馅料。

　　3.逐个剂子按成约3.3 毫米厚的圆皮,每张分别放上馅料10克,对折成半圆形,用双手拇指和食指将边缘朝中间稍挤压紧,使之呈三角形饺饵生坯。

　　4.锅内加菜籽油,烧至七成热时,将藕饺坯入锅炸至金黄色时,捞出沥去油即成。

　　糯米藕饺饵的制作要领:

　　1.蒸米饭时要用旺火,揉米饭时要揉匀;

　　2.油炸时不要炸过,以免焦煳。