主料： 鲜笋

　　调料： 油 黄酒 酱油 白糖 味精 香油

　　黄焖鲜笋做法：

　　1.将刀背轻拍鲜笋,将笋拍松或轻微拍裂,这样才容易入味;

　　2.将笋切成小手指一般粗的条、

　　3.烧热锅,放入油,待油烧制五六成热的时候,将笋条放入锅中油炸;

　　4.待笋条受热后产生大量的蒸汽明显减少时即可捞出,沥去油;

　　5.重新起锅,放入炸好的笋条、黄酒、酱油、白糖、味精、一点开水,盖上锅盖,用中火烧沸后,转用小火焖五六分钟

　　6.再转用大火收汤,让后淋上几滴香油,翻炒记下即可出锅装盆了;