主料： 莴笋 500克

　　调料： 酱油 25克 白砂糖 15克 大蒜（白皮） 5克 辣椒油 15克 香油 15克 花椒粉 1克

　　活捉青笋尖详细制作步骤：

　　1.剥去青莴笋尖的部分老叶，用刀削去茎部外皮；

　　2.修剪整齐消毒洗净，截成10厘米长的段；

　　3.在粗的一端连刀切成薄片；

　　4.葱洗净切段；

　　5.蒜去皮洗净放在捣茸的容器内捣成蒜泥待用；

　　6.将切好的青莴笋尖码放在盘内；

　　7.取一碗放入酱油、白糖、蒜泥、辣椒油、香油、花椒面、葱段、味精调匀成汁；

　　8.浇在码好的青莴笋尖上即可食用。