土豆松香蕉饼的做法简单是糕点小吃里的常见菜,但怎么做土豆松香蕉饼最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整

　　土豆松香蕉饼的制作材料:

　　主料:中等大小香蕉2只(连皮1只重160克左右)、中等大小土豆2个、糯米粉50克、面粉20克、面包糠适量。

　　调味料: 植物油100ML、炼乳适量。

　　土豆松的做法:

　　1:将土豆去皮用刨子刨成细丝,用手浸泡并淘洗几遍,尽量多的将淀粉淘洗掉。

　　2:将土豆丝沥干水分,放在厨房纸上吸掉部分水分以免溅油。

　　3:锅入油加七成热,下入土豆丝炸成金黄色。

　　4:捞出后再用厨房纸吸掉多余油分。

　　5:放在小碗中备用。

　　香蕉饼的做法:

　　1:香蕉去皮掰成小段。

　　2:过筛成泥,或用小叉子压成泥状。

　　3:加入糯米粉和面粉。

　　4:拌匀成香蕉面糊。

　　5:用叉子挑一团香蕉面糊入装有面包糠的小盘中。

　　6:用手撒一些面包糠将香蕉面糊周身粘住,然后用双手稍稍揉压成圆饼形。

　　7:平底锅入少油,入香蕉饼小火两面煎成金黄色。

　　8:煎好的饼放在厨房纸上吸掉多余油分。

　　9:将香蕉饼的表面滴上一些炼乳,用勺子抹平到整个表面,撒上土豆松,稍稍按压一下使两煮略粘连。

　　经验与感怀:

　　1、做土豆松要注意两点:一是土豆丝要细短些,并尽量把多的淀粉淘洗掉,否则入锅中炸时会相互粘连和粘锅。二是在炸的时候油温要高一些,并且紧盯锅内,可能上一秒土豆丝还没有炸好,下一秒土豆丝就炸过了呵呵!鸟儿这回炸的有点过了,因为这个过程实在是太短了,几乎前20秒没有什么动静,突然瞬间你就看着它炸过了,头回做经验不足呀嘿嘿!

　　2、制作香蕉面糊时,粉量不一定拘泥于上面的量,因为选用的香蕉大小不太相同,鸟儿选的是中等大小的,拌出的面糊是有些稀的,用手完全捏不成团的。所以要借助面包糠,在外面粘一层就好整形了。

　　3、煎香蕉饼时要小火煎炸,不要急,让火力慢慢穿透饼,否则很易炸糊哟!

　　4、香蕉也是易氧化的,所以面糊要尽快炸完,否则会颜色会变很深哟!