脆爆海带的做法简单是祛痰食谱里的常见菜,但怎么做脆爆海带最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整

　　菜系及功效:围孕期食谱 祛痰食谱 甲状腺疾病食谱 骨质疏松食谱 工艺:油爆

　　脆爆海带的制作材料:主料:海带(鲜)150克

　　调料:小麦面粉25克,香油5克,酱油8克,盐2克,白砂糖3克,醋2克,料酒5克,淀粉(豌豆)5克,大蒜(白皮)5克,植物油50克

　　脆爆海带的做法:

　　1. 水发海带择洗干净,切成斜角块,用面粉挂糊。

　　2. 锅放油烧至六成热,将挂糊的海带放入炸至面糊略干后捞出。

　　3. 待油烧至八成热,再放入炸至外壳色泽黄亮,捞起。

　　4. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉。

　　5. 大蒜剥去蒜衣,用刀拍碎,剁成蒜泥。

　　6. 锅内留油15克烧热,倒入用酱油、精盐、白糖、醋、料酒、蒜泥调好的味汁。

　　7. 将味汁烧开后用水淀粉勾芡,倒入海带,翻炒均匀,淋入香油,盛入盘内即成。