主料： 莲藕 400克

　　辅料：

　　调料： 醋 10克 盐 4克 香油 10克 姜 1克 姜米拌莲菜详细制作步骤

　　1. 中段莲藕洗净，用刀裁去骨节，刮净外皮，切成铜钱厚的圆片，用凉水淘一下，放入开水锅内略焯，见其发白光色时捞出；姜洗净切成米粒状备用。

　　2. 将莲藕放入盘内，加入精盐、姜米、醋、香油，拌匀即成。