主料： 甘薯 500克

　　辅料：

　　调料： 食用油 50克 白砂糖 11克 柿子椒 5克 青椒 5克 大葱 5克 姜 5克10.10.

　　10. 焖地瓜块详细制作步骤

　　1. 把地瓜洗去皮，切成长5厘米、宽3厘米的菱形块；

　　2. 用开水烫一下，捞出控净水；

　　3. 锅内放油，加热至八成热，放入经过水的地瓜块；

　　4. 炸呈浅黄色七成熟时，捞入出控净油；

　　5. 锅内留少许底油，放入葱段、姜块炒出香味时；

　　6. 倒入150克清水，加入白糖、精盐、味精、地瓜块；

　　7. 用旺火烧开，移到慢火上焖至汤汁微量时；

　　8. 再用筷子把地瓜块夹起摆入盘内，最后将锅内余汁加明油拌匀；

　　9. 浇在炸好的地瓜块上，点缀上青红丝即成。