主料： 芥菜头 300克

　　辅料：

　　调料： 盐 5克 味精 1克 胡椒2克 水煮菜头详细制作步骤

　　1. 将菜头去皮，洗净；

　　2. 菜头改成2.5厘米的正方块待用；

　　3. 烧高汤，沸后下菜头煮软，加入盐、味精、胡椒即可。 　　开水菜头的制作要诀：

　　1. 菜头应在高汤烧沸后放入；

　　2. 这样才能保证菜头的碧绿本色；

　　3. 煮菜头时，煮软即可，不能久煮，久煮易烂。