酥炸牛蒡的做法简单是四川小吃的常见菜,不一定要看酥炸牛蒡视频才能学会,但怎么做酥炸牛蒡最好吃。

　　材料:

　　A.牛蒡1条,胡萝卜1条,芝麻少许,低筋面粉1/2杯,花生油1杯,香油1杯,沙拉油4杯,B.低筋面粉1杯,沙拉油2大匙,水2/3杯,糖2大匙

　　做法:

　　1.牛蒡、胡萝卜洗净擦干水分,胡萝卜去皮切丝,牛蒡以刀背部分刮去外皮,削丝后泡沥干水分;一併放入钢盆加少许的干面粉混合拌匀。

　　2.将所有材料B拌匀成粉浆,倒入作法1中,撒上芝麻拌匀,放置锅铲上备用。

　　3.热锅,放入花生油、香油、沙拉油中火烧热至170℃左右,将作法2的锅铲轻轻放入,待定型后使用另一锅铲铲入油锅中,炸至两面呈金黄酥脆捞起沥干油份即可。