主料： 高筋面粉（主面团）250g 水（主面团）120g 焦糖液（主面团）20g 细砂糖（主面团）20g 炼乳（主面团）20g 酵母（主面团）1t 盐（主面团）1/2t 速食燕麦片（汤种）20

　　辅料： 细砂糖（装饰）10g 杏仁（装饰）25g 蛋液（装饰）少许

　　健康版奶香燕麦坚果吐司做法

　　1.燕麦汤种的制作：将汤种材料全部放入奶锅中；

　　2.一边小火加热，一边用勺子搅拌，直到麦片粘稠成团状，作为燕麦汤种，降温后包上保鲜膜，冷藏1小时松弛。

　　3.吐司的制作：将除去黄油和坚果碎之外的主面团材料全部放入盆中，揉至稍具光滑时加入燕麦汤种，揉至扩展阶段，加入材料黄油和坚果碎，揉至出膜；

　　4.将面团收入盆中，盖上保鲜膜，放温暖处发酵约两小时；

　　5.面团发酵至两倍大时，取出检测是否发酵完全；

　　6.发酵完全的面团重新揉圆，排气，盖上保鲜膜，松弛15分钟左右；

　　7.将面团整成长20厘米、宽15厘米的长方形；

　　8.翻面后，卷起，整成圆柱体；

　　9.收口面朝下放入吐司盒，放置温暖湿润处发酵至九分满；

　　10.将装饰材料中的杏仁打碎；

　　11.将杏仁碎倒入白砂糖；

　　12.二者混合均匀；

　　13.二次发酵结束后，在面包表面刷一层蛋液；

　　14.均匀撒一层与糖混合后的坚果碎，烤箱预热180度，烤半小时左右，出炉后立即脱模。