主料：白豆干10 片

　　辅料：红椒1颗小葱 2根 大蒜3瓣

　　调料：卤水香料：八角 香叶桔皮花椒 生抽糖盐白胡椒粉 十三香粉 浇盖 盐

　　麻辣五香豆干详细制作步骤

　　1 将白豆干双面割上斜花刀，红椒、香葱、大蒜剁碎备用

　　2 平底锅烧热，放入2大匙油烧热，将豆腐放入用中火煎制

　　3 煎至表面金黄色时，用筷子翻面再煎，直至两面煎到金黄色。

　　4 把豆腐拨到旁边，下入花椒，八角，香叶，桔皮，炒香。

　　5 加入清水或清汤，水量刚没过豆腐块。加入生抽，盐，白糖，胡椒粉，十三香粉调味。

　　6 加盖大火煮开后，转小火焖制，直至水份完全收干。将豆腐盛出备用。

　　7 炒锅另热少许油，加入剁碎的红椒，小葱，大蒜炒香，加入盐，生抽，白糖，再烧制1分钟即可。

　　8 将炒好的浇盖料淋在卤好的豆腐干上即可。